ESPARGOS PARA RISOTTO E SALTEAR - PREPARAÇÃO EM 3 PASSOS
ESPARGOS D' A MOSTARDA NO NARIZ Ainda sobre o tema Risotto de Espargos, após termos feito um artigo sobre a receita básica do Risotto, vamos agora escrever outro dedicado à preparação dos espargos. Espargos Essa preparação não só servirá para o Risotto e para saltear, mas como para qualquer outra receita com espargos, como um souflê, que ADORO!!! Espargos Embora vos vá dar a forma de os preparar mais completa, não é obrigatório que se façam todos os passos. O único obrigatório é o primeiro . Espargos Então vamos lá.... ESPARGOS - PREPARAÇÃO EM 3 PASSOS Passo 1 - Remover o "pé" . Nos espargos verdes é fácil de ver qual o ponto do corte, pois a parte que deve ser cortada é mais "esbranquiçada". Esta parte é muito fibrosa e torna-se desagradável quando se come. Nos espargos brancos é mais difícil de detectar, mas retira-se 2 a 3 dedos de altura, consoante o tamanho do espargo. Esta é a e...