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AS RECEITAS d' A MOSTARDA NO NARIZ

COMPOTA DE CEREJA COM APENAS 2 INGREDIENTES

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COMPOTA DE CEREJA DA MOSTARDA NO NARIZ COM APENAS 2 INGREDIENTESE aqui está a segunda receita de compota de cereja de que vos falei no artigo da Compota de Cereja com Balsâmico.




Esta ainda tem menos ingredientes, apenas 2, e é feita no robôt de cozinha. A receita é uma compilação de dois blogues: Dona Bimby e Luísa Alexandra, cujos links estão aqui e aqui, respectivamente.
Esta foi a receita que fiz, aproveitando as úteis dicas de cada um dos blogues. As receitas originais foram feitas com a Bimby, que eu não tenho. Fiz com a Chef Express do Pingo Doce (que, como já tenho referido inúmeras vezes, têm programações semelhantes).
COMPOTA DE CEREJA
INGREDIENTES

. 400g cerejas descaroçadas*
. 150g açúcar amarelo (não tinha açúcar de côco, mas o amarelo é um    pouco mais saudável que o branco)


PREPARAÇÃO

Passo facultativo: O primeiro passo é para quem prefere os doces com poucos pedaços de fruta, como eu. Quem gosta de sentir os pedaços maiores deverá começar a preparação no segundo passo.


. Coloc…

COMPOTA DE CEREJA COM BALSÂMICO

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COMPOTA DE CEREJA DA MOSTARDA NO NARIZ COM APENAS 4 INGREDIENTES
Estava com um dilema... sou louca por cerejas e por isso mal apareceram o meu marido trouxe-me uma caixa de 2kg. O problema é que, coitadinhas, não tinham quase sabor (o S.Pedro tem andado a rir-se à nossa custa) e custa-me mesmo muito comer fruta sem sabor ou "enfarinhada" como por vezes acontece com as maçãs ou os pêssegos. Daí, andei por esta net fora à procura do que fazer com elas.


Encontrei não uma, mas duas receitas de compota de cereja que me chamaram à atenção. Uma por ser super simples e na Bimby (como já postei anteriormente, não tenho Bimby, mas tenho uma Chef Express do Pingo Doce, cujas programações são idênticas) e essa mesma receita tinha um link para uma outra, que me fez revirar os olhos só de me imaginar a comer essa iguaria, pois tem na sua composição vinagre balsâmico, que ADORO. Adoro misturas agri-doces, contrastes de sabor e diferentes texturas.
Assim, embora tenha feito as duas e sejam am…

AZEITE AROMATIZADO

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AZEITE AROMATIZADO DA MOSTARDA NO NARIZ

Esta entrada/couvert é super-hiper-mega rápida de preparar e faz um vistaço!!!



Quando recebemos amigos em casa para jantar, temos sempre umas entradinhas como queijos, enchidos, patés e, normalmente, também  o tradicional azeite (um bom azeite) com umas gostas de vinagre balsâmico, em substituição da manteiga.
O que vos trazemos desta vez nem sequer se poderá chamar de receita, de tão simples que é... mas o impacto, garanto-vos que é sempre enorme. Não só visualmente, mas principalmente ao nível do palato.
Como vos disse acima, costumamos substituir a manteiga por azeite com balsâmico, para molhar um bom Pão Alentejano. Aqui, mantemos o azeite de boa qualidade, mas substituímos o vinagre balsâmico por pimenta rosa, oregãos e umas pedras de flor de sal.
Sou suspeita, porque adoro pimenta e especialmente a rosa, mas garanto-vos que esta mistura é fabulosa. Experimentem!!!


AZEITE AROMATIZADO DA MOSTARDA NO NARIZINGREDIENTES
. Q.b. azeite (de qualidade)
. Q…

CREME DE LEGUMES COM QUEIJO CHÈVRE

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CREME DE LEGUMES DA MOSTARDA NO NARIZ
Agora que parece que o calor veio para ficar (já não era sem tempo) é que me comecei a preocupar com a "operação bikini". Ou seja, começar a comer umas sopas bem saudáveis e nutritivas ao jantar, para ver se aquelas "love handles" chatinhas e a barriguita desaparecem. Ah... e tentar beber 2L de água ou tisanas por dia.



As sopas de legumes (sem batata) que se vendem já preparadas nos supermercados são bem práticas, com uns preços bem simpáticos e até muito equilibradas nutricionalmente. Têm pouco sal, sem conservantes e aditivos, mas para mim têm um problema... excesso de azeite. 
Em vez de sopa, prefiro fazer um creme espesso com uma boa variedade de legumes. Não refogo a cebola ou o alho francês (conheço pessoas que refogam todos os legumes antes de os triturarem e adicionarem água) e também não adiciono azeite. Prefiro complementar, como neste caso, com uma fatia de queijo chèvre, ou com sementes, como as de girassol ou de sésamo…

QUICHE DE ESPINAFRES, MOZZARELLA E BACON

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QUICHE DE ESPINAFRES, MOZZARELLA E BACON DA MOSTARDA NO NARIZ

A quiche é um clássico ao qual recorro com alguma frequência, seja para aproveitar algumas sobras, como na quiche de frango, que podem encontrar aqui, quer para conseguir "mascarar" os legumes que o meu filho teima que não gosta. Acho que muitas mães, tal como eu, têm este dilema... não é fácil e por isso temos de ser criativas 😉



Para que fique mais apetitosa que a tradicional quiche de espinafres e queijo Ricota, substituo a Ricota por queijo Mozzarella, junto  bacon e voilá.... filho cheio de apetite a devorar o jantar!!!
Então vamos lá à receita...
QUICHE DE ESPINAFRES, MOZZARELLA E BACON
INGREDIENTES
. 2 colheres de sopa de farinha . 1,5 dl de leite frio . 2 ovos . 2 colheres de sopa de natas . 1 pacote de queijo Mozzarella ralado (costumo comprar marca própria pingo Doce) . 1 pacote de folhas de espinafre pré-lavadas . 200 g bacon em tirinhas . Q.b sal e pimenta . 1 pacote de massa quebrada 



PREPARAÇÃO
. Pré-aquecer o forno…

SALADA CAPRESE

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SALADA CAPRESE DA MOSTARDA NO NARIZ
Esta salada é linda, saudável, leve e deliciosa. Agora com o tempo mais quente apetece mesmo, não acham?


Esta deve ser das saladas mais simples e rápidas de fazer e necessita apenas de três ingredientes base. Cá por casa umas vezes servimo-la como entrada, mas também é óptima para uma refeição mais light. Faço-a com bastante frequência, principalmente quanto almoço cá por casa sozinha.
Para além dos três ingredientes principais, o tempero mais comum  para a salada caprese é o molho Pesto, mas fica também deliciosa com azeite e oregãos, como aquela que aqui vos apresento.
Mas vamos à receita...



SALADA CAPRESE
INGREDIENTES
. 1 queijo Mozzarella fresco . 1 tomate . Q.b. folhas de mangericão . Q.b. sal, pimenta e oregãos . Q.b. azeite
PREPARAÇÃO
. Cortar o tomate às rodelas . Cortar o queijo Mozzarela às rodelas . Alternar no prato as rodelas de tomate com as rodelas de queijo Mozzarella . Temperar com sal, pimenta, oregãos e azeite a gosto . Decorar com as folhas de ma…

SUFLÊ DE CAMARÃO E ESPINAFRES

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SUFLÊ DE CAMARÃO E ESPINAFRES D' A MOSTARDA NO NARIZ

ADORO SUFLÊS!!!

Infelizmente é um prato difícil de encontrar em restaurantes, daí ser uma das primeiras receitas que fiz quando me comecei a aventurar pelo mundo da cozinha.

A razão pela qual muitos restaurantes optam por não ter suflês na carta não tem a ver com a dificuldade da confecção, mas sim com a necessidade de os servir assim que saem do forno, para que o cliente, antes de mais, o veja e aprecie em todo o seu esplendor. É um facto que o nosso primeiro sentido a "comer" é a visão!

Um suflê que tenha de esperar pelos outros pratos irá arrefecer e perder toda a sua beleza. Se o suflê espera na cozinha é servido "murcho" ou então terá de ser servido antes de todos os outros pratos e "murcha" na mesa.  Esse "timing" exige que a cozinha tenha uma logística muito bem organizada entre todas as suas partidas/secções, para que todos os pratos que vão para a mesma mesa sejam servidos em simultân…