Mostarda no Nariz

CARAPAUS ALIMADOS À MODA DO ALENTEJO D'A MOSTARDA NO NARIZ Quando temos amigos cá por casa, esta é uma daquelas entradas que todos adoram e elogiam. Quem a faz habitualmente é o meu sogro, que é alentejano. É a ele que se deve este "melhoramento" da receita tradicional.  Como saberão com certeza, os Carapaus Alimados são um petisco da região do Algarve, mas a e sta receita poder-se-á chamar Carapaus Alimados à moda do Alentejo, pois o segredo está nos temperos... Muito azeite, alho e coentro. Continuam a ser muito fáceis de fazer, embora dêem um bocadinho mais de trabalho que os originais. Mas garanto que vale a pena, pois como se costuma dizer "os olhos também comem". Uma Maravilha, é o que vos posso dizer... Carapaus Alimados à Moda do Alentejo CARAPAUS ALIMADOS À MODA DO ALENTEJO INGREDIENTES: . 500g Carapaus (os mais pequenos que consiga encontrar) . Q.b. Sal grosso . 3 Dentes de alho picados . 1 Molho de coentros pica...

CARPACCIO TRUFADADO COM MEL E NOZES D'A MOSTARDA NO NARIZ No dia dos namorados fiz como entrada este maravilhoso Carpaccio trufado com mel e nozes. O meu marido adorou e é de facto excelente, quer em sabor, quer visualmente. É daqueles pratos que têm um aspecto sofisticadíssimo e que na realidade o é, mas que é super fácil e rápido de fazer. Carpaccio de Novilho Trufado Como já referi anteriormente, o talho onde compro habitualmente a minha carne é o Mercado da Carne. Têm várias lojas, pelo menos na zona de Cascais, Oeiras e Lisboa. É normalmente na loja de Oeiras ou Cascais (talho Gourmet) onde encomendo o Carpaccio, que vem congelado (só assim o conseguem fatiar na fiambreira bem fininho), fatiado e dividido em doses individuais (vem em película plástica, com o formato de uma folha A4). Para que fique bem distribuído pelo prato, que é redondo, costumo cortar com uma tesoura o que excede para fora do prato, preenchendo-o por completo. Deixem descongelar...

EMPADÃO DE CARNE D'A MOSTARDA NO NARIZ Adorava o Empadão de carne que a minha mãe fazia. É super simples, rápido e sai sempre óptimo. Eu ainda o simplifiquei mais um bocadito, pois a minha mãe fazia o puré de batata de raiz e eu costumo utilizar o puré de batata congelado do Pingo Doce. Com uns pequenos truques que vos vou revelar, este puré fica tal e qual o feito em casa com batata cozida. Empadão de Carne EMPADÃO DE CARNE D'A MOSTARDA NO NARIZ INGREDIENTES: . 500g Carne picada de vaca ou de frango (compro no Mercado da Carne) . 1 Pacote de puré de batata congelado (uso o do Pingo Doce) . 400ml Leite (2 pacotes de 200ml) . 1 Colher de sopa de manteiga com sal . 1 Cebola picada . 1 Dente de alho picado . Q.b. Azeite . Q.b. Sal, pimenta, noz moscada . 1 Pacote de queijo Flamengo ou Mozzarella ralado Empadão no forno PREPARAÇÃO: . Colocar os cilindros de puré de batata num tacho, com 200ml de leite, num lume baixo, para que vá derrete...

SPAGHETTI NERO COM CAMARÃO D'A MOSTARDA NO NARIZ Este é um prato delicioso, muito rápido, prático e com imenso sucesso cá em casa. Faço-o com esparguete negro, pois o impacto visual é muito maior e o meu filho fica super entusiasmado por estar a comer algo com um aspecto fora do comum. É um daqueles pratos que por vezes recorro quando chego tarde a casa e não tenho nada programado para o jantar. Dependendo da pressa, costumo utilizar 3 tipos de camarão: para ser mais rápido, utilizo miolo de camarão selvagem congelado, que descongela rapidamente em água corrente fria (dentro da embalagem original) e coze em água fervente, em 1 minuto. Não utilizem o gambão argentino , pois é mais mole e quase não tem sabor. Normalmente prefiro comprar gamba fresca e cozê-la em casa ou por vezes compro já cozida e é só descascar. Spaghetti Nero com Camarão SPAGHETTI NERO COM CAMARÃO INGREDIENTES: . 500g de Camarão . 500g de Spaghetti Nero . 2 dentes de alho picados . Q.b. Azei...

QUICHE RÁPIDA DE FRANGO d'A MOSTARDA NO NARIZ RECEITA BIMBY SEM BIMBY Confirma-se! As receitas da Bimby resultam na Chef Express do Pingo Doce. Não são necessárias quaisquer adaptações quanto à velocidade e programa.  Já tinha comparado receitas para os dois robots e de facto as programações são semelhantes, mas nada como experimentar. Quiche de Frango A Chef Express é comparável à Bimby cujo modelo não tem o painel digital touch, portanto um modelo mais antigo. Mas a diferença de preço é substancial, sendo os resultados obtidos semelhantes. O frango ficou bem desfiado e a cenoura também ficou bem ralada. Hei-de experimentar a função para transformar algo em pó, como bolacha Maria e também fazer claras em castelo. Dizem que a Bimby é imbatível nessas "tarefas". A experimentar numa próxima vez. Ora a receita que utilizei retirei do site Mundo de Receitas Bimby, embora não a tenha seguido "à risca". A quiche ficou maravilhosa. É de facto uma...

RECEITAS BIMBY SEM BIMBY D'A MOSTARDA NO NARIZ Como vos falei, tenho uma colecção considerável de receitas que fui juntando ao longo dos anos. Claro que parte delas são referentes à Bimby, como já seria de esperar. Há "paletes" de receitas por esta net fora. Ora, "estranhamente" eu não tenho Bimby... mas tenho uma Chef Express do Pingo Doce (bem mais baratinha :D), que o meu marido me ofereceu, na esperança que eu me entusiasmasse com a bela maquineta e desatasse a cozinhar que nem uma louca. Confesso que já experimentei algumas do livro de receitas que a acompanham e não fiquei entusiasmada. Uma delas foram os Queques de peixe com espinafres. Já os fiz uma segunda vez, na esperança de encontrar uma receita com o peixe "disfarçado" e que o meu filho gostasse, mas realmente nenhum de nós gostou. Livro de receitas Chef Express do Pingo Doce Mas houve outras, como a Sopa de agrião e courgette com queijo de cabra, que é de facto muito sabor...

PATANISCAS DE BACALHAU D'A MOSTARDA NO NARIZ Como o prometido é devido.... aqui vai a receita das Pataniscas de Bacalhau da minha Avó. Para a Mostarda no Nariz, estas são as pataniscas de bacalhau mais lindas, fofinhas e super saborosas do mundo. Parecem um sonho... de aspecto e de sabor. PATANISCAS DE BACALHAU INGREDIENTES: . Farinha sem fermento - 150g . Cebola picada - 50g . Salsa picada - 5g . Alho picado - 1/2 alho . Cerveja - 110g . Gemas - 2 uni. . Claras - 3 uni, . Azeite - 5g . Bacalhau - 200g . Sal e Pimenta q.b. PREPARAÇÃO: . Começamos por juntar numa tigela a farinha, a cebola, a salsa e o alho. . Abrimos um buraco no centro e adicionamos as gemas, a cerveja, o azeite e o bacalhau cozido às lascas/desfiado e mexemos bem. . Batemos as claras em castelo e envolvemos no aparelho anterior. . Fritar em azeite ou óleo bem quente (cerca de 180º). DICA: A minha avó não tinha estas modernices dos termómetros, como calculam. Ela sab...